Légumes racines du potager

Betterave

Beta vulgaris L. subsp. vulgaris

Mar–Jul Jun–Nov

Carotte

Daucus carota subsp. sativus

Fév–Jul

Céleri-rave

Apium graveolens var. rapaceum

Fév–Avr Mai–Jun Oct–Nov

Cerfeuil tubéreux

Chaerophyllum bulbosum

Nov–Déc Jun–Aoû

Crosne du Japon

Stachys affinis

Mar–Avr Jan–Déc

Ail

Allium sativum

Échalote

Allium cepa var. aggregatum

Fév–Nov Aoû–Oct

Navet

Brassica rapa subsp. rapa

Mar–Oct Jun–Déc

Panais

Pastinaca sativa

Fév–Jun Jan–Déc

Patate douce

Ipomoea batatas

Mai–Jun Sep–Oct

Pomme de terre

Solanum tuberosum

Mar–Jun Jun–Oct

Poire de terre

Smallanthus sonchifolius

Mai–Jun Oct–Nov

Radis

Raphanus sativus

Mar–Sep Avr–Oct

Radis noir

Raphanus sativus var. niger

Jul–Sep Oct–Nov

Raifort

Armoracia rusticana (syn. Cochlearia armoracia)

Mar–Avr Jan–Déc

Oignon

Allium cepa

Fév–Mar Mar–Mai Mai–Sep

Rutabaga

Brassica napus subsp. napobrassica (syn. rapifera)

Mai–Jun Oct–Déc

Salsifis

Tragopogon porrifolius

Mar–Mai Jan–Déc

Scorsonère

Scorzonera hispanica

Mar–Mai Jan–Déc

Topinambour

Helianthus tuberosus

Fév–Mar Jan–Déc